La clasificación según su color o según el color de las uvas con que se producen los vinos son: Vinos Tintos, Vinos Blancos, Vinos Rosados y Vinos Clarete.
Vinos Tintos
Los vinos tintos son vinos elaborados a partir de uvas tintas, como la Cabernet sauvignon, merlot, syrah/shiraz, pinot noir, entre otras.
A menudo se caracterizan por tener un color rojo oscuro o púrpura y un sabor fuerte y complejo. Los vinos tintos pueden variar en su sabor y estructura dependiendo del tipo de uva utilizada, el clima y el suelo donde fueron cultivadas las uvas, y la forma en que son elaborados.
Los Tintos también pueden envejecer en barricas de roble, lo que puede añadir notas de vainilla, caramelo y especias al vino. Los vinos tintos jóvenes suelen ser más ácidos y afrutados, mientras que los vinos tintos maduros suelen ser más suaves y complejos.
Vinos Rosados
Los vinos rosados son elaborados a partir de uvas tintas, pero son diferentes de los vinos tintos en su proceso de elaboración. Los vinos rosados se hacen cuando las uvas tintas son maceradas por un corto período de tiempo, lo que permite que las pieles de las uvas transfieran su color al mosto, pero no tanto tiempo como para que se obtenga un vino tinto. Esto les da un color rosado pálido a rosado intenso.
Suelen tener un sabor fresco y afrutado, con notas de frutas rojas y cítricos. Algunos también pueden tener un sabor floral. Los vinos rosados suelen ser más ligeros y menos tánnicos que los tintos, y también suelen tener un menor contenido de alcohol.
Comúnmente se sirven frescos y se recomienda servirlos a una temperatura de entre 6 y 12 grados. Son ideales para acompañar platos salados y mariscos.
Vinos Blancos
Los vinos blancos son vinos elaborados a partir de uvas blancas. Algunas variedades comunes de uvas utilizadas para producir vinos blancos incluyen Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling y Pinot Grigio.
Los vinos blancos pueden ser secos o dulces y tienen un rango de sabores y aromas, desde frutas cítricas y hierbas hasta frutas tropicales y notas de miel. Dependiendo del lugar de cultivo de las uvas y las técnicas de elaboración, los vinos blancos pueden tener una acidez elevada o un cuerpo ligero.
Algunos vinos blancos también pueden pasar por un proceso de fermentación en barricas de roble, lo que puede darles notas de madera y mantequilla.
Vinos Clarete
El vino Clarete es una mezcla de vino tinto y vino blanco, aunque en algunos casos puede ser una mezcla de vinos tintos y rosados.
El término «Clarete» se refiere a la coloración rosada o roja pálida del vino, que se debe a la menor cantidad de tiempo que las uvas tintas pasan en contacto con las pieles y las semillas durante la elaboración.
Los vinos Clarete suelen tener un sabor fresco y afrutado, con notas de frutas rojas, cítricas y flores. Dependiendo de la proporción de uvas tintas y blancas utilizadas y las técnicas de elaboración, los vinos Clarete pueden variar en acidez, cuerpo y estructura.
El Clarete es originario de España, donde se elabora desde hace siglos en la zona de La Rioja.
Referencias
Ibar, L. (2020). El libro del vino. Parkstone International.
Díaz, F. V. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Editorial Vértice.
Vera S.I. (2021). Revista digital Aprende.com (2021, 13 de Agosto). https://aprende.com/blog/gastronomia/vinos/tipos-de-vino/