Los Tipos de vinos según su contenido de azúcar tienen muchas categorias y subcatecorias. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los que mencionaremos a continuación son sólo algunos de los tipos de vinos según su contenido de azúcar, y que hay muchas variaciones y excepciones dentro de cada categoría.
Los vinos Secos
Son aquellos con un bajo contenido de azúcar residual, generalmente menos de 4 gramos por litro. El vino se considera seco cuando el contenido de azúcar residual es imperceptible al paladar. Estos vinos son conocidos por su acidez y sabor a frutas maduras, pero no dulces.
Hay varios tipos de vinos secos, algunos ejemplos son:
- Vinos tintos secos: como el Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Noir.
- Vinos blancos secos: como el Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling.
- Vinos rosados secos: como el Zinfandel rosado y el Syrah rosado.
Los vinos secos son ideales para acompañar platos con salsas y carnes, ya que el vino no añade dulzor al plato, sino que ayuda a equilibrar los sabores.
Vinos Semisecos: Es cuando contiene mas de 5 y 30 gramos de azúcar por litro de ácido tartárico del vino.
Los Vinos Dulces
Son aquellos con un alto contenido de azúcar residual, generalmente más de 45 gramos por litro. El vino se considera dulce cuando el contenido de azúcar residual es perceptible al paladar. Estos vinos son conocidos por su sabor dulce y suave, y suelen ser servidos como postres o acompañando a dulces.
Algunos ejemplos de vinos dulces son:
- Vinos tintos dulces: como el Porto, el Madeira y el Sherry.
- Vinos blancos dulces: como el Moscato, el Riesling dulce y el Gewürztraminer dulce.
- Vinos espumosos dulces: como el Champagne dulce y el Prosecco dulce.
Los vinos dulces son ideales para acompañar platos dulces y postres, ya que el vino añade dulzor al plato, equilibrando los sabores.
Estos continen entre 30 y 45g de azúcar por litro de ácido tartárico de vino.
Referencias
Ibar, L. (2020). El libro del vino. Parkstone International.
Díaz, F. V. (2010). Enología: vinos, aguardientes y licores. Editorial Vértice.
Vera S.I. (2021). Revista digital Aprende.com (2021, 13 de Agosto). https://aprende.com/blog/gastronomia/vinos/tipos-de-vino/